El fuego es el corazón de la cocina y la excelencia, su lenguaje. Así se presenta Factory Steak & Lobster, el nuevo restaurante de JW Marriott Bogotá.
Con una propuesta de American Steak House, este espacio combina cortes de carne certificados e importados, mariscos de calidad excepcional y una cava de vinos exclusiva, diseñada para ofrecer maridajes memorables.
Una carta pensada para sorprender
Aquí, cada corte es tratado como una obra de arte. Entre los imperdibles destacan:
- Tomahawk de 900 gramos, finalizado sobre piedra de sal del Himalaya.
- New York Strip madurado en seco para intensificar su sabor.
- Entraña de 400 gramos, perfecta para compartir.
- Ribeye con mantequilla de hierbas y pimienta negra recién molida.
El mar también tiene un papel protagónico: Cola de Langosta cocinada en josper, Atún en costra de sésamo con pesto de brócoli y el famoso Surf & Turf, que combina lo mejor de tierra y mar en un solo plato.
Maridajes con más de 200 etiquetas de vino
La cava del restaurante reúne más de 200 referencias, desde Malbec mendocinos hasta Chardonnay californianos. Cada vino es seleccionado para resaltar las notas de los cortes y mariscos, creando experiencias únicas de maridaje.
El sommelier, más que recomendar, narra la historia detrás de cada botella: su origen, el clima que le dio vida y el motivo por el cual se equilibra con cada plato.
El Chef Ejecutivo Maurizio Di Munno resume la esencia del lugar:
“No buscamos impresionar con artificios, sino con sabores auténticos, jugosidad impecable y maridajes que hagan que cada bocado se quede en la memoria”.