Algunos restaurantes montan su negocio basados en un concepto novedoso y diferente, pero pocos con la dedicación y fidelidad a lo que quieren presentar en su menú. Este es el caso del nuevo restaurante Costa Trattoria en la capital del Magdalena; ellos hicieron la tarea juiciosamente para traer los mejores platos de la costa amalfitana en Italia. Es la nueva opción que tienen los samarios en el sector de Bello Horizonte, más exactamente dentro del centro comercial Zazué Plaza. Con un ambiente sobrio, abrieron sus puertas este año presentando en su carta platos de entrada como el “arancini de jamón y queso” que son croquetas de risotto rellenas de prosciutto cotto y queso provolone con salsa napolitana, o el “papardelle al teléfono”, una preparación que va con papardelle en salsa rosé cremosa con queso fior di latte, tomate concasé y albahaca fresca.
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Como pueden ver es un restaurante italiano, pero no cualquier italiano; los ingredientes de sus platos son a veces poco conocidos pero muy exclusivos, lo cual garantiza una verdadera experiencia internacional. Eso definitivamente tiene su mérito porque no cualquiera como dije anteriormente hace la tarea de la manera adecuada.
Ya entrando en materia en los platos fuertes, recomiendo pedir dentro de sus más de 50 opciones que incluyen pastas, pizzas maduradas, frutos de mar y cortes de carne finos, el “osobuco a la milanese” (osobuco de ternera en salsa rústica de pomodoro, acompañado de papardelle al burro o risotto parmesano), el “pollo cacciatora” (pollo parrillado con cebolla, pimentón, aceitunas, tocineta, champiñones, pepperoncino, y salsa napolitana acompañada de espaguetti al burro y ensalada. Una buena opción de mar es “la pesca a las finas hierbas” (filete de róbalo con mantequilla a las finas hierbas, acompañado de espaguetti al limón y ensalada).
Por supuesto que también hay que explorar la sección de las pizzas en donde se destacan la “diavola” (chorizo picante, pepperoni, fior di latte, tomate y pepperoncino), “la pesto burrata” (queso burrata, tomates secos, fior di latte, pesto de nuez y almendras) y la “pera y prosciutto” que resultó siendo mi favorita (prosciutto crudo, láminas de pera caramelizadas, fior di latte y stracciatella).
Finalmente recomiendo para los amantes de la pasta la sección “arma tu pasta” en donde el comensal podrá hacer su plato a su gusto y acomodo pudiendo escoger entre más de 10 opciones, eligiendo el tipo de pasta, las salsas, los toppings y hasta el tipo de proteína que quiera combinar.
Una excelente nueva opción es Costa Trattoria, que ayuda a potenciar a Santa Marta como destino gastronómico internacional.
Dirección: Centro Comercial Zazué, sector de Bello Horizonte.