25 fueron los seleccionados después de haber recibido más de 50 propuestas para participar en la segunda versión de La Ruta del Postre.
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Buscando promover el consumo de postre en los establecimientos gastronómicos y el fortalecimiento económico del gremio, el capítulo Acodrés Pacífico han creado esta estrategia del que se beneficia toda la cadena productiva de este importante sector.
“La condición que debían cumplir los participantes fue que crearan un postre o que postularan uno ya instaurado en sus menús. Estos postres tendrán un rango de precio entre $10.000 y $20.000 para participar durante los 8 días que durará el evento”, explicó Brany Prado, director ejecutivo de Acodrés Pacífico.
Para esta segunda edición, los establecimientos participantes son estos:
Saludando
Patio santo
Restaurante Tortelli
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Tizones
Sevicheria Frutos del Edén
Restaurante la embajada de ginebra
Café Macondo
Odiseo Bistró
Estadero Rio Pance
Turk House NYC
Anamaya restaurante
Tienda Café VallenPaz
Amelia Café Restaurante
Sansai Wok
Hoi An Cocina Vietnamita
Aquademar Restaurante
La Ruta Hamburgueseria
La Bohème Restaurante Bar
Elsa café
Restaurante los turcos
Afuego Mágico
Restaurante Época Video Bar
Restaurante la ramada valluna
Pulcinella
Padma House
La Rústica
La Casa de Paty
Storia D’Amore
Encanto de Saludando: como su nombre lo indica este postre fue creado inspirado en la popular película de Disney. En él se resalta la diversidad de los frutos colombianos como el chontaduro, las uchuvas, el maracuyá o el mango. Tiene además crocante de suspiro, la suavidad de una crema souflé de yogur griego, con cama de galleta azul de nueces y el sabor del chocolate amargo.
El restaurante Patio Santo participa con esta creación de Juan Esteban Molina llamada Infierno rosa, postre que consta de cinco texturas: base de bizcocho, crema de queso, capa crocante de galleta, chantillí infusionada y puré de manzana verde. Está recubierto de algodón de azúcar que se flamea al momento de servirlo con ron Zacappa 23.
Este Cheesecake japonés es el que se encuentra en Sansai wok. Hecho con bizcocho a base de queso crema, salsa de frutos rojos y JamaicaEste Cheesecake japonés es el que se encuentra en Sansai wok. Hecho con bizcocho a base de queso crema, salsa de frutos rojos y Jamaica.
- El Pan Rotti es el elegido del restaurante Hoi an. Este es un postre tradicional del sudeste asiático hecho con masa de harina de trigo y coco, salteado y relleno de frutas que se sirve acompañado de helado.
