De acuerdo con Fenavi, al mes se producen cerca de 1000 huevos en Colombia. debido a eso se hace necesario que el consumidor sepa reconocer aquellos que son de calidad y que se encuentran en buen estado.
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Justamente en un seminario realizado por el Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional y la Federación Nacional de Avicultores, Fenavi, se dieron a conocer las características que debe tener en cuenta un consumidor a la hora de comprar un huevo.
La información entregada por Unimedios y que cita ingeniero industrial Diego Ospina afirma que:
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1. El peso ideal de un huevo debe estar entre 73 y 78 gramos.
2. La cáscara no debe tener grietas y su color tiene que ser homogéneo.
3. Para que se conserven frescos y la yema conserve su consistencia, los huevos deben ser empacados con la punta hacia abajo.
Y al romper e huevo:
1. La yema debe ser redonda y protuberante.
2. La clara no puede tener sangre o carne.