Latinoamérica desperdicia cada año, 127 millones de toneladas de alimentos (223 kilos por habitante). Asimismo, solo en Estados Unidos, la cifra ronda los 126 millones. Este problema ha escalado a la par del hambre creciente en el continente.
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Datos de la ONU advierten que en todo el mundo se pierden cerca de 1.300 millones de toneladas de comida. Dicha cantidad es suficiente para alimentar a 2.000 millones de personas.
LOS PAÍSES QUE DESPERDICIAN MÁS ALIMENTOS
Estados Unidos es, posiblemente, donde más se desperdicia. Los consumidores tiran a la basura cada año más de 38 millones de toneladas de alimento. Dicha situación ocurre en un un país donde el 11,8 % de familias afrontó hambre por lo menos una vez en 2017.
De igual manera, en México, la pérdida y despilfarro representa cerca del 35 % de la producción, un volumen que serviría para alimentar a 7 millones de personas.
Entre los otros países que reportan datos, Colombia muestra una de las cifras más significativas, ya que pierde o desperdicia 9,76 millones de toneladas al año, es decir un 34 % del total disponible.
UNA CADENA DE PÉRDIDAS
América Latina es responsable del 20 % de la cantidad global de alimentos que se pierden desde la poscosecha hasta antes del comercio minorista.
Lo que más se pierde son frutas y hortalizas (55 % de lo disponible), raíces y tubérculos (40 %), pescados y mariscos (33 %) y cereales (25 %). Pero las razones son diferentes entre regiones.
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La ONU ha detectado que en los países de ingresos altos, como Canadá y EE.UU., el problema se presenta especialmente en el comercio minorista y con los consumidores.
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