Unos 482 kilos de pescado han sido decomisados en Semana Santa

La Secretaría de Salud realiza operativos para evitar algún tipo de intoxicación por alimentos en mal estado

Por Publimetro Colombia

Durante esta temporada de Semana Santa, la Secretaría  de Salud ha realizado 80 operativos en 289 establecimientos como supermercados, plazas de mercado, depósitos, expendios de pescado y restaurantes, inspeccionando un total de 35.000 Kg de alimentos: pescado, sus derivados y otros.

De los alimentos inspeccionados, 482 kg fueron decomisados por causas relacionadas en un 71% con productos alterados (inadecuado almacenamiento, alimentos vencidos, temperaturas inadecuadas de conservación), y en un 29% por incumplimientos en el rotulado.

Ante estos decomisos, la entidad distrital entrega a la ciudadanía recomendaciones para el almacenamiento y preparación de pescado fresco y seco, y de los productos procesados y enlatados, para evitar intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos.

Los compradores y consumidores deben asegurarse de que las condiciones de almacenamiento del producto sean en las temperaturas de refrigeración adecuadas de 0° a 4°C y de congelación 18°C, al igual que las condiciones de limpieza de los sitios destinados para tal fin, como góndolas de refrigeración y congeladores.

Ante cualquier emergencia o denuncia frente a la comercilización de estos productos, la comunidad puede comunicarse con la Línea de Emergencias 123.

 

Pescado fresco:

– Las escamas deben ser brillantes y unidas entre sí.

– La piel debe ser húmeda, tersa, sin laceraciones ni arrugas.

– Los ojos deben ser transparentes, brillantes y salientes.

– El iris no debe estar manchado de rojo.

– Las branquias deben ser húmedas y brillantes.

– El olor del pescado debe ser fresco, sin olores extraños como amoníaco u óxido.

Pescado seco

– Su color debe ser amarillo uniforme.

– No debe tener manchas rojizas o verdosas.

– Al tacto, el pescado debe tener una consistencia dura.

– El sabor debe ser salado.

– No debe presentar olor parecido al amoníaco.

Pescado congelado

– Debe estar duro.

– No acepte pescado blando o semicongelado.

– El color de la carne del pescado debe ser rosada, a diferencia de la piel que según la especie puede ser de color oscuro.

– Si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoníaco o al óxido, no lo compre.

Características del rotulado

– Debe ser claro, visible y fácil de leer.

– El empaque no debe presentar enmendaduras, no estar roto, ni en mal estado.

– Debe contener la información mínima como: nombre del alimento, lista de ingredientes, identificación del lote, fecha de vencimiento, instrucciones de conservación, número del registro sanitario.

– Si el alimento es importado debe tener rotulado complementario, donde se declare la información del alimento.

 

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