El ritmo de vida acelerado de la gran mayoría de las personas, ha generado hábitos inadecuados al comer que posteriormente pasan factura y generan alteraciones en el organismo que provocan diversas enfermedades.
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Recientemente expertos de la Facultad de Salud Pública de Harvard indicaron que la “Alimentación Consciente” podría ser la solución para la creciente epidemia de obesidad frente a la que ninguna dieta parecería poder frenar la estampida en el mundo.
Disfrutar cada bocado, comer sin afán, escoger los alimentos que le hacen bien al organismo y al mismo tiempo ser consciente de comer bien, ha ido ganando adeptos poco a poco en Colombia. Así lo expresó Carolina Parra, Directora General de Gato Dumas Colegio de Gastronomía, al hablar de un nuevo concepto, denominado “Alimentación Consciente”, el cual consiste en reaprender a comer para generar hábitos adecuados que permitan un mayor bienestar, físico, mental y hasta espiritual en la gente.
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Una clara muestra de la práctica inadecuada en la alimentación es: comer muy pocas frutas, verduras, pescados y alimentos naturales; consumir más alimentos fritos, empanizados, capeados, pastelillos, refrescos, embutidos, productos procesados con aditivos (colorantes y conservantes) y carnes rojas; y/o tomar demasiada azúcar, cafeína o alcohol.
“El problema es que muchas personas en el planeta, comen de una manera inconsciente y en muchas ocasiones su estilo de vida y desórdenes alimenticios son consecuencia de ello”, indicó Parra. “De allí la importancia de generar consciencia alrededor de la comida que día a día consumimos”, agregó.
Cabe destacar que la “Alimentación Consciente” no es una dieta, ni consiste en dejar de comer uno u otro alimento. Se trata de disfrutar la comida más intensamente, de disfrutar cada bocado, de tomarse el tiempo suficiente para degustar y de comer en la cantidad adecuada.
El 22 de septiembre Gato Dumas Colegio de Gastronomía realizará el diplomado de Cocina y Alimentación Consciente, que a través de talleres teórico-prácticos busca reconectarnos con la buena alimentación y el bienestar.
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