La gastronomía del Amazonas combina recetas de los tres países que convergen en el trapecio: Colombia, Brasil y Perú. Pizza del almidón de yuca, una curiosidad para degustar en Amazonas.
PUBLICIDAD
Además del pirarucú, la gamitana, el pintadillo y otros peces que se encuentran en el «río mar», como lo llaman sus habitantes, otro de los alimentos insignia del departamento es el almidón de yuca, llamado ‘casabe’ en la región.
Es por esto que el chef Alexander Méndez prepara diferentes tipos de pizza hecha con masa del almidón de yuca, que los viajeros pueden degustar en su restaurante El Santo Ángel, que lleva 10 años funcionando en Leticia.
Aquí les mostramos el proceso de esta curiosa preparación.
Pizza del almidón de yuca, una curiosidad para degustar en Amazonas
MÁS NOTICIAS DE COLOMBIA Y EL MUNDO, AQUÍ.
