A todo el sector gastronómico, como a la economía en general, les tomó por sorpresa la pandemia del coronavirus. Tierra, la apuesta de un restaurante sostenible en medio de la pandemia.
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Sin embargo, en Bogotá, aún más sorpresiva fue la reapertura de este sector, situación que puso a correr a los dueños de restaurantes que se las tuvieron que ingeniar para abrir en tiempo récord con todos los protocolos de bioseguridad.
Esta es la historia de Tierra, un restaurante ubicado en la Zona G de la capital, que había abierto sus puertas en diciembre de 2019 y tuvo que arreglárselas rápidamente para no morir en medio de la pandemia, cuando apenas empezaban a darse a conocer y no tenían en mente vender a través de domicilios. Sin embargo, así lograron reinventarse y salir adelante.
