Con la firma del acuerdo de paz del Teatro Colón con las Farc el 30 de noviembre de 2016, las víctimas del conflicto han empezado el largo camino a la reconciliación. Este ha requerido de muchas ayudas a nivel mundial. Tal vez una de las más curiosas de estas ayudas sea la que propuso Crepes & Waffles. La cadena trabajó con grupos de mujeres que perdieron a sus seres queridos para volcar sus experiencias en un helado.
Esta labor fue adelantada por el Centro de Memoria, Paz y Reconciliación con 20 mujeres que perdieron a sus seres queridos por el conflicto. Algunas eran parte de la organización Madres de Falsos Positivos. Otras, madres y esposas de miembros desaparecidos del Ejército. Según Vice, todo empezó con un taller de reconciliación. Este trabajo continuó con un segundo taller, en el que empezaron a trabajar con artes.
De este taller salieron varios objetos exhibidos en el Museo del Oro, que contaron con el apoyo de la Academia de las Artes de Crepes & Waffles. Esta iniciativa busca que los empleados de la cadena de restaurantes tengan un desarrollo artístico. Con esto, se busca que las madres cabeza de familia y víctimas que componen la gran mayoría de la fuerza laboral de Crepes exploren estas vetas.
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Durante cuatro meses, las madres del Centro de Memoria trabajaron con las maestras de la Academia de Crepes. En estos encuentros salió a la luz una mezcla de sabores que se convertirán en el helado, que saldrá a la venta en 2019.
«Aunque se ha hablado de un helado, y quiero ser muy clara en esto, para nosotros realmente el helado y el resultado final es lo menos importante. A nosotros lo que más nos interesa es un proceso que tenga un valor significativo para ellas para que transformen su vida, como ya lo han hecho con este proceso», dijo a Vice la directora del proyecto, Paola Macía.