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La Inspección de Protección al Consumidor y Metrología Legal, de la Secretaría de Gobierno, con el acompañamiento de la oficina de Salud Pública, adelantará hasta el miércoles 23 de marzo los controles de ley en plazas de mercado, pescaderías, supertiendas, megatiendas y restaurantes del Distrito, a fin de verificar el uso y conservación de pescados y mariscos; cantidad, peso o volumen, fechas de vencimiento y revisar que las listas de precio estén en lugares visibles al público.
Ante el incremento en el consumo de pescados y productos de río y de mar durante el periodo de Cuaresma previo a la Semana Santa, el Ministerio de Salud hizo algunas recomendaciones a la población sobre las características que se deben tener en cuenta al momento de la compra y preparación de estos alimentos.
Recomendaciones
La Secretaría de Salud del Distrito recomienda que evitar las enfermedades transmitidas por alimentos, siempre tenga en cuenta verificar las condiciones de aseo del establecimiento donde los adquiere, el estado del empaque, la fecha de vencimiento de los productos que compra y leer las condiciones de uso.
Pescado crudo y mariscos
Con relación al pescado crudo se debe tener en cuenta lo siguiente:
*El pescado en estado fresco se distingue por sus ojos salientes y brillantes.
*El aspecto firme y brillante de su piel debe verse húmedo, firme al tacto y con sus escamas bien pegadas al cuerpo.
*Sus agallas deben ser rojas, húmedas y sin olor desagradable.
*Al levantar la aleta dorsal con el dedo, esta debe ejercer una presión contraria.
*Al presionar la piel con el dedo y retirarlo, esta debe retomar la posición inicial en corto tiempo.
*No debe presentar espinas sobresalientes.
*Los pescados frescos deben mantenerse en refrigeración hasta el momento de su cocción.
En cuanto a los mariscos en estado fresco como los camarones y langostinos, deben tener un aspecto brillante con olor y color característicos, sin manchas negras ni olores desagradables.
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